Группа Maison Dellos
рестораны «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар», «Матрёшка», «Казбек» и кондитерская работают на нашем молоке и сливках.
Производство в Рязани, склад в МосквеПоставки для HoReCa и пищевых производств
Привозим цельное сырьё без растительных жиров и сухого порошка. Отгружаем заказы со склада в Москве строго в упаковке 1000 мл под технологические карты ресторанов, пекарен и пищевых комбинатов.
Выпускаем молочную продукцию в промышленной таре и литровых пакетах. Предоставляем технологические спецификации и ветеринарные справки на каждую партию.
Пастеризованное цельное молоко в бутылке 1000 мл — без растительных жиров и сухого молока. Источник белка и кальция для повседневного меню: для каш и выпечки в кафе, соусов и кремов на кухне ресторана. Честный литр, стабильный вкус от партии к партии.
Ультрапастеризованное молоко высшего сорта для кофе и кухни, взбивается в глянцевую эластичную микропену для латте-арта.
Ультрапастеризованное молоко жирности 2,5% - 3,2% для оптовых поставок
Питьевой йогурт в четырёх вкусах: клубника, персик, вишня и натуральный. Густая однородная консистенция, натуральный состав — удобен для кофейных меню, кулинарии и розничной полки.
пластичное сырьё без избыточной влаги для пекарен.
традиционная закваска для холодных блюд и выпечки.
выдерживает запекание до 220 °C без потери влаги.
стабильная эмульсия для кондитерских кремов и кулинарии.
мягкий сливочный вкус для добавления в кофе и супы.
Перерабатываем молоко на заводе в Рязанской области. Пастеризуем сырьё в щадящем температурном режиме, поэтому сохраняем нативный белок и естественный вкус.
Не уменьшаем объём упаковки до 850–930 мл. Фасуем ровно по 1000 мл: шеф-повара и технологи закладывают ингредиенты строго по технологическим картам без пересчёта граммовок.
стандарт объёма упаковки
заменителей молочного жира
щадящая пастеризация сырья
партий в системе «Меркурий»
Поставляем молочное сырьё в ресторанные холдинги, розничные сети и на перерабатывающие комбинаты. Обеспечиваем стабильные физико-химические параметры в каждой поставке.
рестораны «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар», «Матрёшка», «Казбек» и кондитерская работают на нашем молоке и сливках.
закупает сырьё для собственного пекарного производства.
готовят торты и пирожные на нашем молоке и твороге, а так же используют для кофейных зон.
закупает сырьё для собственного пекарного производства.
готовит капучино и рафы на молоке 3,2%.
применяет молочные компоненты в колбасном производстве.
применяет молочные компоненты в колбасном производстве.
Держим постоянный товарный запас на складе-терминале в Москве. Привозим партии к началу смен, чтобы цеха и кухни работали без технологических простоев.
Проверяем фактический остаток партии перед подтверждением заказа. Оформляем ветеринарные свидетельства через «Меркурий» и передаём полный комплект документов при отгрузке. Подбираем параметры жирности и плотности под рецептуры заказчика.
Прежде чем молоко попадёт в производство, оно проходит четыре обязательных этапа проверки в собственной лаборатории.
Выявляем воду, соли-стабилизаторы и другие признаки фальсификата, чтобы в производство поступило только натуральное молоко.
В ТПК «Молочный Дом» мы проверяем органолептические показатели: отсутствие инородных частиц и осадка, однородную текстуру и хорошую взбиваемость.
Исключаем нежелательные бактерии и обеспечиваем безопасность молока на всех этапах.
На этапе приёмки мы проверяем, насколько молоко пригодно к переработке: сохранит ли нужные свойства и вкус в процессе хранения.
Пришлём оптовый прайс-лист со спецификациями и градацией цен по объёмам. Бесплатно доставим тестовый набор образцов молока, сливок или творога, чтобы ваш шеф-повар или технолог проверил сырьё на кухне.
Оставьте контакты: свяжемся с вами в течение рабочего дня, согласуем объёмы и отправим образцы по адресу заведения.